W 1888 roku pewien restaurator Lee Kum Sheung, pochodzący z południowych Chin, gotował zupę z ostryg i przez nieuwagę pozostawił ją zbyt długo na ogniu. Zupa wygotowała się i został po niej jedynie gęsty sos. Lee Kum Sheung spróbował go i odkrył jego nowy wyjątkowy smak.
Od tamtej pory Lee Kum Sheung zaczął sprzedawać swój sos ostrygowy. Pan Lee stał się założycielem firmy Lee Kum Kee, a to wydarzenie uznawane jest za moment wynalezienia sosu ostrygowego. Bogate dziedzictwo kulinarne sięgające wstecz ponad 130 lat, obecnie umożliwia Lee Kum Kee produkcję i dystrybucję autentycznych chińskich sosów i sławnych przypraw do ponad 100 krajów na całym świecie.
Lee Kum Kee jest również najbardziej znaną i najbardziej autentyczną marką chińskich sosów na rynku globalnym oraz najczęściej preferowanym wyborem szefów kuchni i restauracji, także tych uhonorowanych gwiazdką Michelin.
W Hong Kongu w latach 50. XIX wieku, sos ostrygowy Lee Kum Kee zrobił się ulubionym sosem dla konsumentów, za który byli gotowi zapłacić nawet 1,80 dolarów hongkońskich. Biorąc pod uwagę, że przeciętna miesięczna wypłata w tamtych czasach wynosiła 10 dolarów hongkońskich, dla kupującego oznaczało to wydatek rzędu 20% miesięcznego wynagrodzenia na sos ostrygowy! To właśnie jest dowodem na to, jak bardzo ceniony był ten produkt! Takie powodzenie zawdzięczamy wysokiej jakości naszego sosu.
Jeśli ostryga chce trafić do jednego z naszych sosów ostrygowych, nie może być starsza niż 2-3 lata, w przeciwnym razie zostanie odrzucona!
3000 lat temu w Chinach urodził się pra, pra, pra pradziadek sosu sojowego. Smak ziaren soi w chińskim sosie sojowym utrzymuje się zarówno w zimnych, jak i gorących daniach, podczas gdy japoński sos sojowy często traci intensywność smaku pod wpływem wysokiej temperatury.
Sosy Lee Kum Kee trafiły również na chińskie statki kosmiczne: Shenzhou IX, Shenzhou X oraz Shenzhou XI.
Każde ziarenko soi użyte do produkcji sosu sojowego Lee Kum Kee musi bezwzględnie pochodzić z odmian, które nie są zmodyfikowane genetycznie!
Wszystkie ostrygi podlegają natychmiastowemu przetworzeniu w dniu połowu.
