W 1888 roku pewien restaurator Lee Kum Sheung, pochodzący z południowych Chin, gotował zupę z ostryg i przez nieuwagę pozostawił ją zbyt długo na ogniu. Zupa wygotowała się i został po niej jedynie gęsty sos. Lee Kum Sheung spróbował go i odkrył jego nowy doskonały smak.
Od tamtej pory Lee Kum Sheung zaczął sprzedawać swój sos ostrygowy. Pan Lee stał się założycielem firmy Lee Kum Kee, a to wydarzenie uważane jest za historię wynalezienia sosu ostrygowego. Bogate dziedzictwo kulinarne sięgające wstecz ponad 130 lat, obecnie umożliwia Lee Kum Kee produkcję i dystrybucję autentycznych chińskich sosów i sławnych przypraw do ponad 100 krajów na całym świecie.
Lee Kum Kee jest również najbardziej znaną i najbardziej autentyczną marką chińskich sosów na rynku globalnym oraz najczęściej preferowanym wyborem szefów kuchni i restauracji, także tych uhonorowanych gwiazdkami Michelin.
W Hong Kongu w latach 50. XIX wieku, sos ostrygowy Lee Kum Kee był ulubionym sosem konsumentów, za który byli gotowi zapłacić nawet 1,80 dolarów hongkońskich. Biorąc pod uwagę, że przeciętna miesięczna wypłata w tamtych czasach wynosiła 10 dolarów hongkońskich, dla kupującego oznaczało to wydatek rzędu 20% miesięcznego wynagrodzenia na sos ostrygowy! To właśnie dowodzi jak bardzo ceniony był to produkt! Takie powodzenie zawdzięczamy wysokiej jakości tego produktu.
Jeśli ostryga chce trafić do jednego z naszych sosów ostrygowych, nie może być starsza niż 2-3 lata, w przeciwnym razie zostanie odrzucona!
3000 lat temu w Chinach urodził się pra, pra, pra pradziadek sosu sojowego. Smak ziaren soi w chińskim sosie sojowym utrzymuje się zarówno w zimnych, jak i gorących daniach, podczas gdy japoński sos sojowy często traci intensywność smaku w procesie gotowania pod wpływem wysokiej temperatury.
Sosy Lee Kum Kee trafiły również na chińskie statki kosmiczne: Shenzhou IX, Shenzhou X oraz Shenzhou XI.
Każde ziarenko soi użyte do produkcji sosu sojowego Lee Kum Kee musi bezwzględnie pochodzić z odmian niezmodyfikowanych genetycznie!
Wszystkie ostrygi podlegają natychmiastowemu przetworzeniu w dniu połowu.
