Kwadraty boczku związać sznurkami kuchennymi w celu zachowania kształtu.
Na średnim ogniu rozgrzać garnek z grubym dnem, dodać olej do smażenia, cebulę dymkę i imbir. Smażyć przez minutę.
Zmniejszyć ogień i umieścić boczek skórą skierowaną w dół na cebuli dymce i imbirze. Dodać mieszankę sosów.
Mięso posypać cukrem. Sos nie musi w tym momencie całkowicie przykrywać wieprzowiny. Przykryć garnek pokrywą i gotować na bardzo małym ogniu przez 2 godziny.
Po 2 godzinach przewrócić boczek skórą do góry. Gotować jeszcze przez godzinę.
Wyjąć wieprzowinę z garnka i umieścić w ciepłym miejscu. Zagotować sos na dużym ogniu, aż zredukuje się o jedną czwartą. Powinien być błyszczący i syropowaty. Przed podaniem polać wieprzowinę sosem. Gotowe.
Pamiętaj też, że chińskim posiłkiem należy się dzielić z innymi, więc zaproś znajomych i rodzinę.
