Przygotowanie nadzienia z kaczki
Rozgrzej piekarnik do 180 °C / 160 °C z wentylatorem / gazem 4. Włóż kaczkę do brytfanny i piecz w piekarniku przez 1,5 godziny.
Wyjmij z piekarnika, ostudź przed rozdrobnieniem mięsa, włóż do miski i odstaw.
Pozostałe po pieczeniu soki wlej na patelnię, dodaj cebulę, czosnek, kandyzowaną skórkę z pomarańczy i białe wino. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu do uzyskania gęstej konsystencji. Zmiksuj zawartość patelni na pastę i wymieszaj z posiekaną kaczką.
Dodaj Sos Ostrygowy Premium Lee Kum Kee i dobrze wymieszaj z natką pietruszki.
Przygotowanie pierogów
Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut. Ciasto jest teraz gotowe do rozwałkowania.
Ciasto rozwałkuj na grubość 2 mm i pokrój krajarką do ciasta na kawałki o średnicy 7 cm.
Umieść łyżkę nadzienia na środku każdego krążka ciasta, zwilż brzegi, a następnie zawiń i mocno dociśnij, aby je uszczelnić. Pierogi gotowe!
Następnie umieść je na wysypanej mąką tacy i odstaw na bok. Powtarzaj, aż całe ciasto zostanie wykorzystane.
Zagotuj duży garnek wody, obficie posolonej. Dodaj pierogi do garnka (nie przepełniając go) i gotuj, aż wypłyną. Odcedź, wyłóż na talerz i skrop odrobiną Oleju Chili Chiu Chow Lee Kum Kee. Udekoruj natką pietruszki. Podawaj.
Użyj szklanki zamiast pierścienia do ciasta.
Opcjonalnie można usmażyć pierogi na patelni na klarowanym maśle, aby podać chrupiące danie. Można również upiec pierogi na grillu, tylko pamiętaj, by najpierw posmarować je masłem.
Sos Ostrygowy Premium Lee Kum Kee wydobędzie smak umami.
Alternatywnie - do przygotowania nadzienia użyj soczewicy zamiast kaczki. Pierogi dobrze smakują również z ciemnym mięsem indyka.
CZAS PRZYGOTOWYWANIA: 60 MIN. CZAS GOTOWANIA: 90 MIN.
Pamiętaj też, że chińskim posiłkiem należy się dzielić z innymi, więc zaproś znajomych i rodzinę.
