Bakłażan przechodzi smakiem ostrego sosu czosnkowego. Danie można spożywać samodzielnie bądź podawać z makaronem lub ryżem. Ser, którym posypane jest danie, po roztopieniu dobrze komponuje się z ostrą nutą czosnku.
Bakłażan przeciąć na pół, tak aby go nie uszkodzić, i wydrążyć miąższ, zostawiając warstwę o grubości 1 cm. Powstałą w ten sposób skorupkę wstawić do mikrofalówki na 3 minuty - średnia temperatura. Miąższ pociąć na małe kawałki.
Na patelnię wlać olej i przesmażyć mięso przez 2 minuty. Następnie dodać miąższ z bakłażana, cukinii i mieszać do czasu, aż zmięknie. Dodać anchois, pomidory oraz paprykę, i mieszać przez kolejne 3 minuty. Dodać Pikantny sos czosnkowy Stir Fry Lee Kum Kee i dobrze wymieszać.
Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Na blaszce ułożyć skorupkę z bakłażanu i wypełnić ją składnikami z kroku 2. Posypać mozzarellą. Piec 5 minut w nagrzanym piekarniku w temp. 190°C , 170°C z termoobiegiem, gaz 6, aż ser się przyrumieni.
Przed podaniem posypać świeżo posiekaną dymką i kolendrą.
Porady Odnośnie Gotowania
W przypadku diety wegatariańskiej zamiast wieprzowiny można użyć pieczarek oraz orzechow piniowych.
Porady Odnośnie Serwowania
Zamiast na talerzu nadziewane bakłażany można serwować w koszyczkach zrobionych z tortilli.
Zawinąć tortillę i upiec ją w okrągłej foremce do wysuszenia, aż utworzy się koszyczek.
Po upieczeniu bakłażan nabiera brązowego odcienia. Dzięki dodaniu świeżych zioł i składnikow danie nabierze wyrazistości.
Pamiętaj też, że chińskim posiłkiem należy się dzielić z innymi, więc zaproś znajomych i rodzinę.
