Na gulasz:
2,5cm
kawałek świeżego korzenia imbiru, obrany i drobno posiekany
1
czerwona papryka chili, pozbawiona pestek i drobno posiekana
3
małe szalotki, obrane i drobno posiekane
1
biała cebula, obrana i pokrojona w 1,5 cm kawałki
1
duża szczypta chińskiej przyprawy pięciu smaków
2
małe marchewki, obrane i pokrojone w okręgi o średnicy 1 cm
4
średnie pomidory, wydrążone ze środka i pokrojone na ćwiartki
400ml
bulionu warzywnego
Na pierożki buraczkowe:
1 łyżka stołowa
oleju rzepakowego
1
czerwona cebula, drobno posiekana
1 mały
burak, obrany i ugotowany
2
jajka
2 kromki
białego chleba
5 łyżek stołowych
mąki
1 łyżeczka
soli morskiej
1 łyżka stołowa
posiekanego szczypiorku
Przyprawa:
1 łyżeczka
miękkiego brązowego cukru
Na dekorację:
½ pęczka
szczypiorku, pokrojonego
kilka liści świeżej kolendry
Dla gulaszu:
W misce dopraw mięso szczyptą soli i szczyptą mielonego białego pieprzu. Oprósz mięso mąką ziemniaczaną.
Rozgrzej wok na silnym ogniu, dodaj olej rzepakowy i obsmaż mięso na wszystkie strony.
Odsuń mięso na bok woka, dodaj więcej oleju i podsmaż czosnek, imbir, papryki chili, szalotki i cebulę aż zrobią się złote. Całość dokładnie wymieszaj.
Dodaj chińską przyprawę pięciu smaków, marchewki, pomidory, wodę i bulion, a także przyprawy.
Przykryj i gotuj gulasz przez około 60 minut na średnim ogniu, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 20 minut. W razie potrzeby mieszaj od czasu do czasu, aby składniki na dnie się nie przypaliły. Musisz uzyskać gęstą konsystencję.
Dla pierożków buraczkowych:
W blenderze umieść cebulę, ugotowanego buraka, jajka, chleb, mąkę, sól morską i olej. Wyjmuj konsystencję łyżką i wrzucaj bezpośrednio do bulgoczącego gulaszu na 10 minut, aż będzie ugotowany.
Posyp potrawę pokrojonym szczypiorem i kolendrą. Podawaj natychmiast w naczyniu żaroodpornym.
CZAS PRZYGOTOWANIA: 40 MINUT | CZAS GOTOWANIA: 90 MINUT
Pamiętaj też, że chińskim posiłkiem należy się dzielić z innymi, więc zaproś znajomych i rodzinę.
