Ulubione brytyjskie danie deserowe, słodkie i kojące. Dodanie słodkiego sosu sojowego może zabrzmieć trochę szalenie, ale nadaje głębi smaku - można to porównać do dodania soli, aby uzyskać karmel solony.
Rozgrzej piekarnik do 180°C/gaz 4 i natłuść oraz wyłóż blachę o wymiarach 24x26 cm i głębokości 4 cm.
Posiekaj daktyle i umieść je w garnku. Zalej wodą i doprowadź do wrzenia. Wymieszaj sodę oczyszczoną i słodki sos sojowy. Gotuj, aż daktyle się rozpadną i uzyskasz wilgotną pastę.
Ubij masło z cukrem, aż się połączą i cukier się rozpuści. Stopniowo dodawaj roztrzepane jajka, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
Przesiej mąkę i proszek do pieczenia na mieszankę i delikatnie wymieszaj. Dodaj pastę daktylową.
Przelej mieszankę do przygotowanej blachy, równomiernie rozprowadzając. Piecz przez 25-30 minut, aż stanie się sztywna i wyrośnie.
W międzyczasie, aby przygotować sos toffi, rozpuść masło, cukier, słodki sos sojowy i śmietanę na małym ogniu. Gotuj przez kilka minut, aż sos zgęstnieje na tyle, że przykleja się do tylnej strony drewnianej łyżki.
Pokrój pudding na porcje i podawaj z ciepłym sosem toffi. Podawaj z lodami lub śmietaną.
Pamiętaj też, że chińskim posiłkiem należy się dzielić z innymi, więc zaproś znajomych i rodzinę.
