Pieczarki pokrój w nie za dużą kostkę, cebulę posiekaj, marchew zetrzyj na tarce, z kapusty wyciąć głąb i poszatkuj.
Na patelni usmaż pieczarki, cebulę, mięso mielone i marchewkę. Dodaj łyżeczkę sosu ostrygowego. Smaż przez ok. 5 min.
Dodaj kapustę oraz sos sojowy i smaż tak długo, aż odparują wszystkie soki z mięsa i warzyw.
Zawartość patelni przełóż do miski i dodaj ugotowany i pocięty makaron, kiełki mung oraz roztrzepane jajko. Można posmakować i ewentualnie doprawić (przed dodaniem jajka) do smaku.
Papier ryżowy namoczyć (nie za mocno bo będzie się źle zawijać, a po chwili i tak rozmięknie) tak żeby był elastyczny.
Nakładaj po 1,5 łyżeczki farszu i zawiń. Zawinięte sajgonki odłóż na suchą ściereczkę. Sajgonki usmaż lub ugotuj na parze przez ok. 8 min. Z podanych proporcji wychodzi ok. 40-50 sajgonek.
Gotowe sajgonki podałam z Sosem Śliwkowym Lee Kum Kee Polska. (opcjonalnie)
Pamiętaj też, że chińskim posiłkiem należy się dzielić z innymi, więc zaproś znajomych i rodzinę.
