Uwielbiana tradycja Lo Hei symbolizuje obfitość i jedność, gdy rodziny i przyjaciele zbierają się, by podrzucać wysoko składniki, dzieląc się życzeniami na pomyślny nadchodzący rok.
PRZYGOTOWANIE SKŁADNIKÓW
Obierz marchewkę, białą rzodkiew i ogórka, a następnie pokrój je w julienne za pomocą obieraczki o szerokości 1,6 mm.
Pokrój czerwoną i żółtą paprykę w paski.
Wyciśnij nadmiar wody z rzodkwi i osusz ją za pomocą ręcznika papierowego.
Umyj i grubo posiekaj kolendrę.
Praż orzeszki ziemne i ziarna sezamu na suchej patelni przez 2 minuty, aż będą aromatyczne. Odstaw na bok.
Pokrój wędzonego łososia w cienkie plasterki i przechowuj w lodówce aż do użycia.
PRZYGOTOWANIE SOSU DO SAŁATKI
Wymieszaj wszystkie składniki w misce nadającej się do użycia w kuchence mikrofalowej.
Podgrzewaj w mikrofalówce na wysokim ustawieniu przez 1 minutę, a następnie pozostaw do ostygnięcia.
ZŁOŻENIE SAŁATKI
Przygotuj duży, płaski talerz do podania sałatki.
Zacznij od zewnętrznej krawędzi talerza i układaj składniki w sekcjach, zmierzając ku środkowi. W środku zostaw miejsce na łososia.
Ułóż składniki w oddzielnych sekcjach: białą rzodkiew, ogórek, marchewkę, kolendrę, czerwoną paprykę, żółtą paprykę, czerwony grejpfrut, smażone ciasto Wonton i marynowany imbir.
Połóż łososia na środku.
Polej sałatkę sosem lub podaj sos w osobnej misce dla gości, którzy wolą większą ilość.
CZAS PRZYGOTOWANIA: 15 MINUTES
Pamiętaj też, że chińskim posiłkiem należy się dzielić z innymi, więc zaproś znajomych i rodzinę.
