Do przygotowania obwarzanki sezamowej
Na patelni rozgrzej olej, od razu dodaj cukier i karmelizuj przez około 6 minut.
Dodaj sezam i wylej karmel na papier do pieczenia. Na wierzchu połóż kolejny papier do pieczenia i rozwałkuj, aby uzyskać cienki plaster.
Usuń górny papier do pieczenia. Pokrój karmel bezpośrednio na 4 batoniki. Zrób to, gdy karmel jest jeszcze ciepły i uformuj z niego obwarzanki.
Do przygotowania Mango Anglaise
Pozostały cukier wymieszaj z żółtkami. Cały czas mieszając, połącz gorącą masę śmietanową i żółtka.
Wlej wszystko z powrotem na patelnię i gotuj przez 3 minuty na małym ogniu. Masa jest gotowa, jeśli zaczyna przyklejać się do szpatułki.
Do serwowania
Pokrój boki na cienkie plasterki w kształcie półksiężyca o grubości około 1 mm.
Ułóż plasterki wewnątrz pierścienia tak, aby kształtem przypominały różę. Udekoruj talerz wokół róży waniliową śmietaną.
Pamiętaj też, że chińskim posiłkiem należy się dzielić z innymi, więc zaproś znajomych i rodzinę.
