Uwielbiam wietnamskie rolki z papieru ryżowego. Stanowią zdrową i pyszną przekąskę lub posiłek. Półprzezroczyste i cienkie jak opłatek, twarde w dotyku i kruche, ale po zmiękczeniu tworzą najsmaczniejsze miękkie bułeczki. Uwielbiam robić pieczoną kaczkę i nadzienie z aromatycznej mięty i mango, to idealna przystawka dla kogoś wyjątkowego. Wykończenie crème de la crème polega na zanurzeniu ich w Sosie Hoisin Lee Kum Kee w celu uzyskania słodkiego, bardziej wyrazistego posmaku.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Umieść udka z kaczki na blasze do pieczenia, posyp startym imbirem, skrop winem ryżowym Shaoxing, polej Sosem Hoisin Lee Kum Kee i dobrze posmaruj. Wstaw do piekarnika i piecz przez 30 minut. Wyjmij i pozostaw na 10 minut, aby odpoczęło. Następnie kroimy mięso w paski.
Przygotuj pozostałe składniki.
Rozłóż zmiękczony papier ryżowy na desce, połóż kilka listków świeżej mięty, dymkę, marchewkę, ogórek, mango, na wierzchu pieczoną kaczkę. Zwiń wszystko jak kopertę, najpierw zwiń boki do środka, a następnie dolną rolką do góry, aby się zakleiła. Powtórz z pozostałymi rolkami.
Umieść na talerzu do serwowania z kilkoma pokruszonymi orzeszkami ziemnymi w misce i miseczką Sosu Hoisin Lee Kum Kee, najpierw zanurz w sosie, a następnie w orzeszkach ziemnych, aby uzyskać dodatkową orzechową słodką chrupkość.
CZAS PRZYGOTOWYWANIA 30 MIN. | CZAS GOTOWANIA: 30 MIN.
Pamiętaj też, że chińskim posiłkiem należy się dzielić z innymi, więc zaproś znajomych i rodzinę.
