Ulubiony brytyjski pudding, słodki i delikatny. Dodanie słodkiego sosu sojowego może zabrzmieć trochę szaleńczo, ale daje głębię smaku. To jest to samo jak dodanie soli do solonego karmelu.
Rozgrzej piekarnik do 180c/gaz 4 i dodaj masło i wyłóż blachę do pieczenia o głębokości 24x26cmx4cm.
Posiekaj daktyle i umieść na patelni. Zalej wodą i zagotuj. Dodaj sodę oczyszczoną i słodki sos sojowy . Należy dusić, aż daktyle się rozłożą i uzyskasz mokrą pastę.
Dodaj słodki sos sojowy i wsyp wiórki czekoladowe jednocześnie mieszając ciasto. Stopniowo dodawaj ubite jajka, dobrze ubijając po każdym dodaniu.
Przesiej mąkę i proszek do pieczenia na masę i wymieszaj. Wymieszaj masę daktylową.
Przenieś mieszaninę do przygotowanej blachy, równomiernie ją rozprowadzając. Piecz przez 25-30 minut, aż ciasto będzie jędrne i wyrośnięte.
W międzyczasie, aby zrobić sos toffi, rozpuść masło, cukier, słodki sos sojowy i śmietankę na małym ogniu. Pozwól mu bulgotać przez kilka minut, aż sos będzie wystarczająco gęsty, aby pokryć grzbiet drewnianej łyżki.
Budyń pokrój na porcje i podawaj z ciepłym sosem toffi. Podawaj z lodami lub śmietaną.
Pamiętaj też, że chińskim posiłkiem należy się dzielić z innymi, więc zaproś znajomych i rodzinę.
