Wymieszaj wszystkie składniki marynaty w małej misce. Ułóż kurczaka na blasze do pieczenia. Kurczaka polać marynatą, wmasowując ją w skórę, a kawałki imbiru i chilli włożyć do zagłębienia kurczaka. Pozostaw do marynowania przez co najmniej 1 godzinę, ale najlepiej na całą noc.
Gdy czas marynowania minie, rozgrzej piekarnik do 190C/170C wentylator/gaz 5. Następnie za pomocą igły i nici ostrożnie zszyj skórę wokół zagłębienia kurczaka tak szczelnie, jak to możliwe. Wlej marynatę do dzbanka.
Umyj blachę do pieczenia, a następnie ułóż dymki w linii, aby służyły jako „podstawka” dla kurczaka. Następnie wlej marynatę z powrotem do zagłębienia kurczaka przez szyję. Delikatnie ułóż cebulę na wierzchu, uważając, aby nie stracić soków. Na koniec zszyj skórę wnęki szyi, aby marynata nie wylała się z kurczaka.
Skrop kurczaka olejem z orzeszków ziemnych i dopraw obficie solą. Wstaw do piekarnika na 1 godzinę 10 minut, w zależności od wielkości kurcaka.
Odstaw kurczaka na 20 minut przed podaniem. Przetnij zszytą część kurczaka i wylej soki. Pokrój kurczaka i podawaj.
CZAS PRZYGOTOWYWANIA: 10 MIN., MARYNOWANIE: 1-24 GODZ., GOTOWANIE: 1 GODZ. 10 MIN.
Pamiętaj też, że chińskim posiłkiem należy się dzielić z innymi, więc zaproś znajomych i rodzinę.
