Przyjaciel Lee Kum Kee, Ken Hom CBE, jest znany na całym świecie z zachwycania miłośników jedzenia swoimi wyśmienitymi azjatyckimi przepisami. Jesteśmy podekscytowani, że możemy zaprezentować jedno z jego dań, stworzone specjalnie na koronację króla – Pieczone żeberka jagnięce z marynatą w stylu azjatyckim.
Dopraw każde żeberko jagnięce solą i pieprzem. Następnie obsmaż każde żeberko na nieprzywierającej patelni z olejem arachidowym przez 5-8 minut, często obracając. Pozwól żeberkom całkowicie ostygnąć.
W małej misce wymieszaj składniki marynaty i nałóż mieszankę na żeberka za pomocą gumowej szpatułki. Marynuj przez 1 godzinę.
Rozgrzej piekarnik do 230°C. Umieść żeberka jagnięce w brytfannie. Zwilż świeże lub suszone liście mięty wodą i rozsyp na żeberkach. Zmniejsz temperaturę do 180°C, przykryj żeberka folią i piecz przez 30 minut. Na ostatnie 5 minut zdejmij folię, jeśli chcesz, aby żeberka były bardziej rumiane i chrupiące.
Wyjmij żeberka i pozwól im odpocząć przez 20 minut.
Odsącz tłuszcz z brytfanny, dodaj bulion drobiowy i podgrzewaj, zdrapując smaczne kawałki. Dodaj składniki sosu i dobrze wymieszaj.
Pokrój żeberka, ułóż na półmisku i podawaj z sosem.
Liście szałwii mogą zastąpić miętę (jednak mięta jest tradycyjnym angielskim dodatkiem do jagnięciny).
Odpoczynek pieczeni jest bardzo ważny, aby soki mogły wchłonąć się z powrotem do mięsa, utrzymując je soczystym.
Po nałożeniu marynaty na żeberka, zrelaksuj się i wypij kieliszek szampana!
Propozycja podania: Podawaj żeberka z pieczonymi ziemniakami i zieloną sałatą.
CZAS PRZYGOTOWANIA: 20 MINUT | CZAS PIECZENIA: 40 MINUT
Pamiętaj też, że chińskim posiłkiem należy się dzielić z innymi, więc zaproś znajomych i rodzinę.
