To pyszne danie z zimnym makaronem pochodzi z południowego regionu Chin, i jest podawane podczas chińskiego Nowego Roku. To połączenie różnych składników, takich jak zimny makaron z ryżu lub mung, starta marchewka, czerwona papryka, smażone paski ciasta wonton, wędzony łosoś, kawałki pomelo lub grapefruita, prażone orzechy nerkowca, starta cebula, starty ogórek, świeża kolendra. Używane składniki się różnią, niektórzy używają surowej ryby. To zazwyczaj pierwsze danie serwowane na chińskim bankiecie Nowego Roku, a goście zbierają się wokół dużego dania, a każdy używa swoich pałeczek, by rzucać składnikami w powietrze (trafiając na talerz), mówiąc głośno szczęśliwe chińskie frazy Nowego Roku, które przyniosą szczęście, dobrobyt i dobre zdrowie. Świetne i zabawne danie do serwowania na swoim chińskim święcie Nowego Roku!