Dodać mieszankę wywaru do dużego garnka. Doprowadzić do delikatnego wrzenia na średnim ogniu i mieszać, aż cukier się rozpuści.
Dodać małże, przykryć pokrywką i gotować na parze przez 5-6 minut, od czasu do czasu potrząsając garnkiem. Zdjąć z ognia i usunąć wszystkie małże, które się nie otworzyły.
Wlać małże do miseczek z odrobiną wywaru, przybrać i podawać z gorącym chlebem posmarowanym masłem.
Używając świeżych małży, należy przed ugotowaniem namoczyć je w wodzie morskiej przez co najmniej godzinę, aby pozbyć się piasku.
Pamiętaj też, że chińskim posiłkiem należy się dzielić z innymi, więc zaproś znajomych i rodzinę.
