Włóż orzechy nerkowca do miski i zalej wrzątkiem. Pozostaw do namoczenia na godzinę.
Odcedź orzechy nerkowca i włóż do robota kuchennego z 300 ml zimnej wody i zmiksuj na gładką i kremową konsystencję, aby uzyskać mleko nerkowca.
W rondlu podgrzej mleko kokosowe, syrop, cukry, kakao i olej kokosowy. Podgrzewaj, aż zacznie się gotować, a następnie zdejmij z ognia. Dodaj mleko nerkowca i użyj blendera ręcznego i wymieszaj, aż dobrze się połączą. Dodaj soję i wanilię. Pozostaw do ostygnięcia. Następnie wstaw do lodówki na 4 godziny.
Po 4 godzinach ponownie wymieszaj, a następnie przełóż do pojemnika odpornego na zamrażanie (może to być foremka do chleba wyłożona folią spożywczą) i włóż do zamrażarki i odstaw do stwardnienia. Po 2 godzinach wymieszaj łyżką i wrzuć do zamrażarki. Powtórz proces mieszania jeszcze dwa razy po 60 minutach i wrzuć do zamrażarki na kolejną godzinę.
Aby zrobić sos, podgrzej razem krem kokosowy i cukier kokosowy. Mieszaj, aż cukier się rozpuści. Doprowadź do delikatnego wrzenia i mieszaj przez 8 minut, aż zredukuje. Zdejmij z ognia i dodaj sos sojowy. Podawaj z lodami.
Pamiętaj też, że chińskim posiłkiem należy się dzielić z innymi, więc zaproś znajomych i rodzinę.
