Jest to tajwański przepis na uliczne jedzenie, ale w rzeczywistości stanowi świetne danie na chiński Nowy Rok – pierogi symbolizują dobrobyt, krewetki symbolizują śmiech i szczęście, a złote jajko symbolizuje złoto, a więc bogactwo! Pierożki są smażone na patelni, a po mandaryńsku nazywane są pierożkami Guo-tieh, co oznacza „garnek”, ponieważ mogą przyklejać się do patelni w trakcie gotowania! W supermarketach można znaleźć opakowania zwane „Gyoza” w japońskiej transliteracji. Bardzo proste w robieniu i przepyszne w jedzeniu.
W dużej niemetalowej misce wymieszaj wszystkie składniki na nadzienie do pierogów. Wymieszaj tak, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.
Weź ciasto do pierogów guo-tieh/gyoza z mąki pszennej I trzymaj w dłoni. Drugą ręką wyłóż łyżkę nadzienia na środek, rozprowadzając. Następnie połóż 1 krewetkę na środku. Zanurz jeden palec w zimnej wodzie i rozprowadź wodę wokół krawędzi ciasta (pomoże to lepiej uszczelnić). Złóż ciasto na pół, a następnie kciukiem i drugim palcem ściśnij kluski, przesuwając się od główki krewetki do ogona. Ściśnij, aby szczelnie zamknąć.
Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu, dodaj olej rzepakowy i równomiernie rozprowadź po całej patelni. Włóż uformowane pierożki i smaż na patelni przez 1-2 minuty. Następnie dodaj tyle wody, aby napełnić patelnię tak, aby zakryła 1/3 pierogów. Załóż pokrywkę i gotuj przez 3-4 minuty.
W małej misce ubij 3 jajka, dopraw solą i mielonym białym pieprzem. Wlej trochę oleju rzepakowego na patelnię, a następnie wlej mieszankę jajeczną. Załóż pokrywkę i gotuj przez kolejne 1,5 minuty. Gdy jajko się ugotuje, ostrożnie za pomocą gumowej szpatułki wyjmij jajko i pierożki razem, tworząc jeden arkusz.
Posyp drobno posiekanym szczypiorkiem, czarnym sezamem, skrop sosem Lee Kum Kee's XO, udekoruj świeżą kolendrą i natychmiast podawaj.
CZAS PRZYGOTOWYWANIA: 30 MIN. | CZAS GOTOWANIA: 10 MIN.
Pamiętaj też, że chińskim posiłkiem należy się dzielić z innymi, więc zaproś znajomych i rodzinę.
