Ze smacznym azjatyckim akcentem, grillowane żeberka wołowe z pewnością przyciągną tłumy i będą stanowić idealne danie na letnim grillu. Nasz przepis wyjaśnia, jak gotować to danie na grillu, ale równie dobrze można upiec w piekarniku, jeśli nie jest to dla ciebie lub nie masz grilla do użycia. Postępuj zgodnie z przepisem, aby uzyskać tę samą pyszną wołowinę, gotując w piekarniku.
Przygotuj marynatę. Wymieszaj wszystkie składniki i polej wołowinę. Pozostaw wołowinę do zamarynowania w lodówce na co najmniej 2 godziny lub na noc.
Wyjmij wołowinę z lodówki 1 godzinę przed gotowaniem, w tym czasie rozpal grilla lub włącz piekarnik.
Posyp wołowinę czarnym pieprzem i umieść na grillu i gotuj przez około 5 minut z każdej strony, powtarzaj, aż wołowina zrobi się złocisto-brązowa z obu stron, a także upewnij się, że kość i tłuszcz są również przysmażone.
Przerzuć wołowinę na chłodniejszą część grilla i smaż przez 10 minut. Odwróć wołowinę i powtarzaj, aż wołowina usmaży się zgodnie z twoimi upodobaniami. Zajmie to około 40 minut (w zależności od tego, jak gorący jest grill).
Użyj miernika temperatury, aby sprawdzić wołowinę:
Rare: 50°C | Medium rare: 55°C | Medium: 60°C | Medium well: 65°C
Gdy wołowina osiągnie pożądaną miękkość, pokryj ją glazurą, obsmaż z obu stron w strefie wysokiej temperatury przez kilka minut, aż będzie lekko zwęglona. Wyjmij mięso z grilla, połóż na desce i przykryj folią, odstaw na 10 minut przed krojeniem.
Aby upiec wołowinę w piekarniku, rozgrzej piekarnik do 220°C/200°C z wentylatorem. Piecz przez 20 minut, a następnie ustaw piekarnik na 160 C/140°C z termoobiegiem. Gotuj przez około 60-80 minut do miękkości. Tuż przed upieczeniem wołowiny przykryj ją odrobiną glazury i wstaw do piekarnika na kolejne 5 minut. Pozwól odpocząć przed krojeniem.
Przed podaniem odetnij mięso od kości, a następnie pokrój pod kątem. Polej pozostałą częścią glazury albo podawaj jako dip z boku.
CZAS PRZYGOTOWYWANIA: 15 MIN. | CZAS GOTOWANIA: 100 MIN.
Pamiętaj też, że chińskim posiłkiem należy się dzielić z innymi, więc zaproś znajomych i rodzinę.
