Ramen z ciecierzycą i duszonymi w soi batatami
Lee Kum Kee

Ramen z ciecierzycą i duszonymi w soi batatami

Porcje: 2-4

Świeże słodkie ziemniaki są obrane i duszone w Czerwonym Sosie do Duszenia Lee Kum Kee, Słodkim Sosie Sojowym do Dim Sum i Ryżu Lee Kum Kee razem z ciecierzycą, imbirem, anyżem gwiazdkowatym i cynamonem. Podawane z sałatą, posypaną kolendrą razem z grubym makaronem ramen.

Dana zupa z makaronem ze słodką soją jest idealna na zimowe, chłodne miesiące, a jej przygotowanie jest szybkie i przyjemne.

Dla dodatkowego smaku skrop Olejem Chili Chiu Chow Lee Kum Kee.

Tajwan spotyka się w tym daniu z Japonią, a bataty nigdy nie smakowały tak dobrze.

Można użyć tofu lub grzyby zamiast ciecierzycy i batatów.

Słodkie ziemniaki są bogatym źródłem błonnika i dobrym źródłem większości witamin z grupy B, C, żelaza, wapnia i selenu. Często są uważane za pożywienie, pełne beta-karotenu, silnego przeciwutleniacza i bogatego źródła witaminy A — która jest dobra dla oczu, układu odpornościowego i ogólnie dobrego zdrowia narządów. Dobry zamiennik ryżu i makaronu o niskim IG.

- Ching He Huang

Składniki

400g obranych batatów, pokrojonych w kostkę 1,5 cm
3 małe szalotki, obrane, pokrojone na pół
2 duże pomidory, pokrojone w ćwiartki
1,2 L  przefiltrowanej wody
1 kawałek imbiru, obrany i pokrojony w monety, a następnie paski
1 średnie czerwone chili, bez pestek, pokrojone w długie paski
1 puszka ciecierzycy, odsączona, opłukana

Przyprawa

2-3 łyżki stołowe Czerwonego Sosu do Duszenia Lee Kum Kee
Anyż 2-gwiazdkowy
1 laska kory cynamonowej
Makaron
200g suszonego makaronu ramen (4 kostki makaronu)
1 L  wody
1 łyżeczka Czystego Oleju Sezamowego Lee Kum Kee
Garnirunek
50g liści sałaty rzymskiej (blanszowanej)
1 mała garść posiekanej kolendry

Przygotowanie

1 Zagotuj wodę w dużym garnku. Dodaj imbir, szalotkę, chili, pomidory, bataty, ciecierzycę, korę cynamonu i anyż.
2 Dodaj Czerwony Sos do Duszenia i Słodki Sos Sojowy do Dim Sum i Ryżu Lee Kum Kee. Duś bez przykrycia przez 30 minut na średnim ogniu.
3 5 minut przed przygotowaniem bulionu zagotuj 1 litr wody. Dodaj makaron ramen, gotuj przez 3 minuty do stopnia al dente, odcedź pod zimną wodą, skrop olejem sezamowym, aby makaron się nie sklejał. Odłóż na bok i podziel na 4 miseczki.
4 Tuż przed podaniem wyblanszuj 3 połówki liści sałaty przez 5 sekund.
5 Wlej po 3-4 chochle bulionu na 4 miski, następnie dodaj bataty i ciecierzycę. Udekoruj liśćmi sałaty w każdej misce. Udekoruj świeżą kolendrą i polej Olejem Chili Chiu Chow Lee Kum Kee, aby uzyskać ostry posmak. Podawaj natychmiast.
Podziel się na Facebooku
Tweet
Wyślij Email
Drukuj
Wszystkie Przepisy
Zapisz się teraz
Pamiętaj też, że chińskim posiłkiem należy się dzielić z innymi, więc zaproś znajomych i rodzinę.