Świeże słodkie ziemniaki są obrane i duszone w Czerwonym Sosie do Duszenia Lee Kum Kee, Słodkim Sosie Sojowym do Dim Sum i Ryżu Lee Kum Kee razem z ciecierzycą, imbirem, anyżem gwiazdkowatym i cynamonem. Podawane z sałatą, posypaną kolendrą razem z grubym makaronem ramen.
Dana zupa z makaronem ze słodką soją jest idealna na zimowe, chłodne miesiące, a jej przygotowanie jest szybkie i przyjemne.
Dla dodatkowego smaku skrop Olejem Chili Chiu Chow Lee Kum Kee.
Tajwan spotyka się w tym daniu z Japonią, a bataty nigdy nie smakowały tak dobrze.
Można użyć tofu lub grzyby zamiast ciecierzycy i batatów.
Słodkie ziemniaki są bogatym źródłem błonnika i dobrym źródłem większości witamin z grupy B, C, żelaza, wapnia i selenu. Często są uważane za pożywienie, pełne beta-karotenu, silnego przeciwutleniacza i bogatego źródła witaminy A — która jest dobra dla oczu, układu odpornościowego i ogólnie dobrego zdrowia narządów. Dobry zamiennik ryżu i makaronu o niskim IG.
- Ching He Huang
Zagotuj wodę w dużym garnku. Dodaj imbir, szalotkę, chili, pomidory, bataty, ciecierzycę, korę cynamonu i anyż.
Dodaj Czerwony Sos do Duszenia i Słodki Sos Sojowy do Dim Sum i Ryżu Lee Kum Kee. Duś bez przykrycia przez 30 minut na średnim ogniu.
5 minut przed przygotowaniem bulionu zagotuj 1 litr wody. Dodaj makaron ramen, gotuj przez 3 minuty do stopnia al dente, odcedź pod zimną wodą, skrop olejem sezamowym, aby makaron się nie sklejał. Odłóż na bok i podziel na 4 miseczki.
Tuż przed podaniem wyblanszuj 3 połówki liści sałaty przez 5 sekund.
Wlej po 3-4 chochle bulionu na 4 miski, następnie dodaj bataty i ciecierzycę. Udekoruj liśćmi sałaty w każdej misce. Udekoruj świeżą kolendrą i polej Olejem Chili Chiu Chow Lee Kum Kee, aby uzyskać ostry posmak. Podawaj natychmiast.
Pamiętaj też, że chińskim posiłkiem należy się dzielić z innymi, więc zaproś znajomych i rodzinę.
