Chrupiące pikantne tofu czosnkowe z kapustą pekińską
Lee Kum Kee

Chrupiące pikantne tofu czosnkowe z kapustą pekińską

Porcje: 4

Świeża kapusta pekińska jest krojona i wrzucana ze słodko-pikantną Pastą z Chili i Czosnku Lee Kum Kee, z dodatkiem bogatego w umami Jasnego Sosu Sojowego Supreme Lee Kum Kee, kasztanów wodnych, chrupiącego smażonego tofu, dymki i orzechów nerkowca. Doskonale smakuje z ryżem jaśminowym.

Pasta z Chili i Czosnku Lee Kum Kee nadaje tofu i kapuście pekińskiej ostrego aromatu czosnku, dodając lekki czerwonawy odcień, a Jasny Sos Sojowy Supreme Lee Kum Kee nadaje świeżego, słonego posmaku.

Kapusta pekińska jest niskokaloryczna, jest dobrym źródłem kwasu foliowego, witaminy B i dużej ilości witaminy C. Pomaga chronić organizm przed rakiem i pomaga obniżyć poziom cholesterolu. Jest również niesamowitym źródłem witaminy K - która jest ważna dla zdrowia kości, gojenia się ran oraz reguluje poziom wapnia we krwi.

- Ching He Huang

Składniki

500ml oleju roślinnego
400g blok organicznego, świeżego, jędrnego tofu, odsączonego, pokrojonego w kostkę 2 cm x 2 cm
2 szczypty soli morskiej
2 szczypty mielonego białego pieprzu
2 łyżki stołowe mąki kukurydzianej
1 łyżka stołowa oleju rzepakowego
1 mała puszka kasztanów wodnych, pokrojonych w plasterki (waga po odsączeniu 140 g)
1 porcja świeżego imbiru, obranego, drobno startego
½ kapusty pekińskiej, pokrojonej w paski średniej długości, a następnie pokrojonej w plasterki 2 cm x 2 cm
300g ugotowanego ryżu jaśminowego (dla 2 osób)

Przyprawa

1 łyżka stołowa wina ryżowego Shaoxing lub wytrawnego sherry
1 łyżka stołowa złocistego syropu
Garnirunek
3 cebule dymki, umyte, pozbawione góry i ogona, pokrojone na 1 cm kawałki pod dużym kątem
1 mała garść prażonych orzechów nerkowca

Przygotowanie

1 Umieść kostki tofu w głębokiej misce. Dopraw solą, zmielonym białym pieprzem i posyp mąką kukurydzianą i dobrze wymieszaj.
2 Rozgrzej wok z olejem lub frytkownicę do 180 °C. Za pomocą sitka lub łyżki cedzakowej delikatnie włóż kostki tofu do gorącego oleju i smaż przez 4 minuty, aż staną się złote i chrupiące. Ugotowane tofu wyjmij łyżką cedzakową i odcedź na talerzu wyłożonym ręcznikiem kuchennym.
3 Rozgrzej wok na dużym ogniu, dodaj olej rzepakowy. W momencie, kiedy oliwa zacznie się gotować, dodaj imbir. Dodaj kapustę pekińską i mieszaj przez 2 minuty do miękkości. Dopraw winem ryżowym Shaoxing lub wytrawnym sherry.
4 Dodaj Paste z Chili i Czosnku Lee Kum Kee, a następnie kasztany wodne. Gotuj przez kilka sekund, aby dobrze połączyć wszystko i obtoczyć składniki sosem. Dopraw Jasnym Sosem Sojowym Supreme Lee Kum Kee i włóż chrupiące złociste tofu z powrotem do woka i gotuj przez 30 sekund. Dodaj orzechy nerkowca i dymkę.
5 Podawaj od razu z ryżem jaśminowym.
Podziel się na Facebooku
Tweet
Wyślij Email
Drukuj
Wszystkie Przepisy
Zapisz się teraz
Pamiętaj też, że chińskim posiłkiem należy się dzielić z innymi, więc zaproś znajomych i rodzinę.